Finhack.at

Ett nytt middagstips varje dag.

Cassoulet

måndag 8 september 2014
Cassoulet

Klassisk fransk kött, bön och korvgryta. En cassoulet blir ofta ännu godare dagen efter den gjorts.

Ingredienser (6 portioner)

Tillagning

  1. Lägg bönorna i blöt i en stor skål med vatten över natten.
  2. Skär lammköttet i tärningar om 2 cm och strimla fläsket grovt.
  3. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Skär tomaterna och spara spadet.
  5. Sätt ugnen på grader.
  6. Bryn lammköttet väl runt om i omgångar i smör.
  7. Smält häften av smöret i en gryta som tål att stå i ugnen och fräs fläsket någon minut.
  8. Lägg i löken och vitlöken och fräs ytterligare någon minut.
  9. Tillsätt tomaterna med sitt spad, tomatpuré, timjan, rosmarin, lagerblad, apelsinskal, 1 tsk salt och vitpeppar.
  10. Lägg i lammkött och vita bönor.
  11. Häll på så mycket vatten att det precis täcker, rör om och koka upp.
  12. Lägg på lock, ställ in i ugnen och låt stå i ca 1 timme. 10 minuter före full tid lägger man i korvarna.
  13. När grytan stått färdigt i ugnen tar man upp korven, skär den i bitar och lägg tillbaka i grytan.
  14. Toppa med lite färsk persilja percis innan servering.

Receptlänk: http://www.finhack.at/117-cassoulet

Receptet är från Receptcentralen.se

Vill du hålla dig uppdaterad med nya middagstips?
Följ Finhack.at på Facebook och Twitter eller prenumerera på RSS-flödet.

Tidigare recept

Facebook Twitter